Cara Membuat Tempoyak Yang Mudah Serta Berbagai Variasinya

Bumbu asli Indonesia yang terbuat dari daging durian yang difermentasi menjadi aroma khas dan memiliki cita rasa tinggi ini diberi nama tempoyak. Tempoyak ini biasanya disajikan bersama nasi untuk dijadikan lauk pauk. Rasanya yang lezat dan nikmat menjadikan banyak orang yang membuat makanan yang satu ini. Nah, bagi anda yang belum tahu atau ingin membuat tempoyak ini, berikut cara membuat tempoyak yang memiliki rasa lezat:

Bahan utama yang digunakan untuk tempoyak ini yaitu durian yang sudah masak di pohon atau sudah berair. Daging dari buah durian ini perlu di halus dengan tambahan garam sehingga proses fermentasinya akan semakin cepat. Adonan yang ada dimasukkan kedalam toples secara rapat dan diamkan hingga 3-5 hari.  Setelah didiamkan dalam waktu yang telah ditentukan, aduk hingga rata dan siap untuk disajikan

Resep Supaya Tempoyak Bisa Enak

Ada beberapa hal yang menjadikan tempoyak ini  enak. Perbedaan resep akan menjadikan rasa yang berbeda dari tempoyak tersebut. Nah, berikut resep yang akan membedakan tempoyak anda enak, antara lain:

  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah
  • Tempoyak durian atau daging durian yang berair
  • Gula pasir
  • Minyak goreng

Cara untuk mengolah tempoyak:

  • Haluskan bumbu yang ada dan tumis hingga harum.
  • Tambahkan tempoyak dengan sedikit gula yang bisa digunakan sebagai pengganti penyedap rasa.
  • Tumis hingga 2-3 menir dan angkat.
  • Sajikan dengan nasi selama masih hangat.

Cara Membuat Tempoyak Tradisional

Ada cara membuat tempoyak secara tradisional yang bisa anda buat. Tentunya cara tersebut akan menjadikan anda lebih mudah namun tetap memiliki cita rasa yang enak. Berikut cara yang bisa anda lakukan hanya dengan bahan durian matang, garam, cabai merah. Cara membuatnya yaitu:

  • Durian yang sudah matang pisahkan dengan bijinya.
  • Tambahkan sedikit garam sehingga akan timbul rasa asin dan menghilangkan rasa manis.
  • Aduk hingga rata dan tambahkan cabai rawit yang sudah diulek.
  • Simpan adonan yang ada pada wadah yang tertutup.

Membuat Tempoyak Dengan Paduan Ikan

Makanan khas dari Sumatera ini bisa anda variasikan menggunakan bahan dasar ikan. Makanan campuran sayuran ini akan memiliki rasa yang berbeda ketika dipadukan dengan ikan. Berikut cara membuat tempoyak ikan yang bisa anda coba.

Bahan dasar:

  • ½ kg ikan yang segar
  • Satu gelas santan kental
  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 1 sisir petai
  • 1 kari lengkuas yang digeprek
  • 5 buah cabai
  • Tempoyak secukupnya
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak goreng

Cara memasak:

  • Terlebih dahulu anda membersihkan ikan yang akan dimasak
  • Panaskan minyak goreng dan tumislah bawang putih kemudian disusul bawang merah. Tumis hingga wangi.
  • Masukkan tempoyak ke dalam bumbu yang sudah ditumis dan tambahkan sedikit air.
  • Masukkan lengkuas tadi dan campurkan dengan ikan. Aduk hingga warnanya berubah menjadi lebih kuning. Tambahkan garam dan gula sesuai selera anda.
  • Campurkan santan kemudian masak sebentar menggunakan api yang kecil hingga mengental dan tunggu hingga ikan masak.
  • Tempoyak ini bisa disajikan dengan ikan, ikan teri, pete maupun pindang patin. Paduan tempoyak yang ada akan menjadikan hidangan anda sangat lezat dan selalu membuat anda ketagihan.
  • sajikan bersama nasi putih, tempoyak ikan siap dilahap.

Cara membuat tempoyak ini terbilang sangat mudah. Makanan yang biasanya disantap menggunakan nasi ini memiliki penggemar terlebih bagi mereka yang menyukai rasa asam. Bahkan tak sedikit orang yang menggunakan tempoyak ini sebagai bahan bumbu masak. Tempoyak ini sangat populer di daerah seperti halnya Bengkulu, Palembang, lampung, Jambi maupun Kalimantan.

Check Also

es pisang ijo surabaya

7 Keunikan Es Pisang Ijo Surabaya

Surabaya adalah ibu kota Jawa Timur yang cukup menyengat saat siang hari. Terik matahari dapat …